مواد لازم :
پودر ژله=3 پاکت هر کدام از یک رنگ
میوه خرد شده فصل=به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا رنگ روشن تر را با نصف لیوان آب جوش خوب حل می کنیم سپس نصف لیوان اب سرد ریخته و در قالب مخصوص می ریزیم سپس میوه خرد شده را به آن اضافه می کنیم
باید توجه داشته باشیدکه هر رنگ ژله باید فقط یک سوم قالب را اشغال کند پس در ریختن ژله در قالب دقت کنید .
در این مرحله قالب را در یخچال قرار داده تا ژله کاملا سفت شود
آنگاه ژله دوم را به همان ترتیبی که گفته شد آماده می کنیم و روی مواد در قالب می ریزیم و درون یخچال می گذاریم
مرحله سوم عینا مانند دو مرحله قبلی عمل می کنیم بعد از اینکه هر سه رنگ ژله را در قالب ریختیم باید یک ساعت در یخچال قرار دهیم

منبع : آشپز آنلاین

_____________________________

مواد لازم :

1-تخم مرغ1عدد

2-روغن مايع يك قاشق غذا خوري

3-وانيل نصف قاشق چاي خوري

4-آب 150 گرم

5-نمك 1قاشق مربا خوري

6-جوهر ليمو (اسيد سيتريك) نصف قاشق چاي خوري

7-آرد 300 گرم

8-روغن جامد 150گرم

طرز تهيه : روغن .تخم مرغ .جوهر ليمو .وانيل .آب ونمك را مخلوط كرده سپس آرد را اضافه مي كني
م تا خمير نرمالي درست شود بعد در جاي گرمي مي گذاريم تا كاملا جا بيفتد انگاه روغن از قبل اماده راوسط خمير پهن شده ميگذاريم
 و سپس خمير را از هر طرف رويش را مي پوشانيم و با وردنه خمير را به يك سانتي متر پهن كرده وبعد خمير را 6لايه تا بزنيد و در
 جاي خنكي گذاشته پس از ده دقيقه مجددا خمير را باز كرده 6لايه تا بزنيد ومجددا در جاي خنكي وبار ديگر اين مرحله را طي كنيد
______________________________________

شیرینی دانمارکی

  300 گرم خمیر مخصوص شیرین
1 قاشق سوپخوری آب
200 گرم پنیر خامه ای
1 عدد زرده تخم مرغ
2 قاشق سوپخوری پودر شکر
شربت برای روی شیرنی ( می توانید از شربت زردآلو استفاده کنید )

طرز تهیه:

پنیر خامه ای و زرده تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید تا  یک دست شود .

خمیر را با وردنه پهن کنید و به 8 مربع 10 سانتی به قط 3 میلی متر برسانید  مخلوط خامه ای را روی نصف خمیر مربع شکل به صورت یک مستطیل بمالید و 1 سانتی متر دور خمیر را خالی بگذارید . گوشه های خمیر را کمی آب بزنید و خمیر را طوری تا کنید که روی پنیر خامه ای را کمی بپوشاند اطراف خمیر را کمی فشار دهید تا به هم بچسبد
 . سپس شش برش به طول 3 سانتی متر بر لبه های خمیر ببرید . توجه داشته باشید از طرفی که لبه ها به هم چسبیده اند برش دهید .

اکنون شیرینی ها را روی سینی که قبلا چرب نموده اید قرار دهید و سینی را به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید .
وقتی شیرینی ها را از فر خارج کردید همان طور که داغ هستند با قلم مو روی آنها شربت بمالید و سپس بگذارید تا خنک شود .
__________________________________

طرز تهیه خمیر دانمارکی

مواد لازم برای تهیه مایه خمیر ترش :

خمیر ترش             1/4  پیمانه سرخالی
شکر                     1 قاشق سوپخوری
آب گرم                    1 پیمانه سرخالی

مواد لازم برای تهیه خمیر :

آرد    ( به میزانی که خمیر به دست نچسبد )
روغن صاف قنادی            1/2 و1 پیمانه
روغن مایع                      1/3  پیمانه
نمک                  1/8  قاشق چایخوری
جوهر لیمو             1/4  قاشق چایخوری
شیر                               1 پیمانه
شکر                           1/2  پیمانه
تخم مرغ                             2 عدد
تقویت کننده آرد            1 قاشق چایخوری

________________________________

طرز تهیه تهیه مایع خمیر ترش :

خمیر ترش را با شکر و آب گرم با هم مخلوط کرده به مدت 4 الی 5 دقیقه در هوای گرم قرار داده تا پف کند .

طرز تهيه :

تخم مرغ ها و شکر را با چنگال بزنید ، جوهر لیمو را در شیر حل نموده اضافه  نمایید . نمک و روغن مایع را نیز اضافه کنید
. مایع خمیر ترش را به این مواد اضافه نمایید . نمک و روغن مایع را نیز اضافه کنید . مایع خمیر ترش را به این مواد اضافه  کنید . تقویت کننده
 را با 2 پیمانه آرد مخلوط نموده و به مایع بالا اضافه نما ئید و مخلوط کنید سپس آنقدر آرد اضافه کرده و ورز بدهید
 تا خمیر بدست نچسبد و سبم شود . بعد خمیر را گلوله کرده بگذارید به مدت یک ربع در جای گرم بماند تا خمیر ور بیاید
. بعد خمیر را امتحان کنید یعنی با دست از یک گوشه بکشید بعد ول کرده اگر به جای اولش بر نگشت خمیر عمل کرده
 و آماده برای باز شدن می باشد ، اگر به جای خود برگشت عمل نکرده و باید مجددا به خمیر استراحت دهید و در این فاصله
 در یک ظرف جداگانه عمل نکرده و باید مجدداً به خمیر استراحت دهید و در این فاصله در یک طرف جداگانه کمی آرد پاشیده
روغن صاف را از الک مویی رد  نموده و به شکل توپ درآورید بعد روی آن کمی آرد پاشیده به صورت مستطیل فرم داده به
 طوریکه ضخامت هر طرف یک سانت باشد . از هر طرف ضربه زده و همینطور که در حال فرم دادن به روغن هستید ، به هر طرف روغن صاف آرد بزنید . طول و عرض
 روغن صاف حدود 5 در 15 سانت و قطر روغن صاف یک سانتیمتر می باشد . روی میز کار آرد پاشیده خمیر را با وردنه باز نموده بطوریکه وسط خمیر
 ضخیم تر باشد ولی اطراف آن نازکتر باشد . خمیر را آهسته وردنه کشیده بعد روغن صاف را وسط خمیر گذاشته خمیر را مثل بقچه بپیچید
. سپس آردهای اضافی خمیر را با برس پاک نموده وردنه را آردی کنید . از طول خمیر را آرام آرام چند ضربه زده بعد بدون اینکه فشاری
 به خمیر بیاورید خمیر را کمی باز کرده بدین ترتیب روغن صاف از خمیر بیرون نمی زند . خمیر را دور وردنه بپیچید ، خمیر را پشت و رو کنید
، با وردنه خمیر را باز نموده ( اگر روی خمیر آرد اضافه دارد حتماً با برس پاک نمائید . ) سپس خمیر را از طول 4 لا کنید زیرش کمی آرد بپاشید
 ، رویش را بچوشانید تا 20 دقیقه بماند . البته این عمل باز کردن خمیر را باید 3 بار انجام دهید در تمام مراحل خمیر
 از طول باز می شود و از طول باز می شود و از طول چهادر لا می شود . در مرحله آخر بعد از چهار لا نمودن دیگر بیست دقیقه نمی ماند بلافاصله خمیر را باز نموده و به اشکال مختلف در آورید .

________________________________________

طرز تهیه کیک یخچالی

مواد لازم:
تخم مرغ یک عدد
شکر یک لیوان
شیر دولیوان
آردسفید دو قاشق غذاخوری
پودر کاکائو دو قاشق غذا خوری
بیسکویت پتی بور دو بسته
کره بیست گرم
هل و وانیل از هر کدام نصف قاشق چایخوری
پودر نارگیل برای روی کیک به میزان لازم

طرز تهیه :
ابتدا یک عدد تخم مرغ را با یک لیوان شکر و هل وانیل مخلوط کرده کنار بگذارید، سپس یک لیوان شیر را با دو قاشق غذا خوری آرد سفید مخلوط کرده
و خوب به هم بزنید تا کاملا آردها در شیر حل شوند و یک لیوان دیگر را با دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو مخلوط کرده تا در زمان لازم از آن استفاده کنید.

مخلوط شیر و آردها را روی گاز گذاشته و از ابتدا خوب به هم بزنید تا ته نگیرد و از آن مایع تقریبا سفت و یکدستی درست شود ،پس از اینکه مایع شیر و آردتان آماده شد
 مخلوط تخم مرغ وشکر زده شده را به آنها اضافه کنید و همچنان به هم بزنید تا بوی خامی تخم مرغ از بین برود و سپس به آن کره و یک لیوان شیر کاکائو را اضافه کنید.در اینجا مایع بین بیسکویت کیک شما آماده است.

حال در ظرف مورد نظرتان که می تواند انواع پیرکسهای مستطیلی شکل یا هر ظرف صاف دیگری باشد یک لایه بیسکویت چیده وسپس یک لایه
از کرم کاکائویی روی آن بریزید و دوباره یک لایه بیسکویت وبعد مایع کاکائویی و به همین ترتیب تا 4 یا 5 لایه ادامه دهید
 ودر آخر روی آن را با پودر نارگیل کاملا بپوشانید تا سفید شود که البته روی پودر نارگیل را هم می توانید با ترافل های رنگی
یا اسمارتیزهای ریز تزیین کنید ویا همینطور سفید بگذارید .این مواد آماده شده را به مدت 7 تا 8 ساعت در یخچال گذاشته وسپس با چای گرم میل کنید.
در صورت دوست نداشتن پودر نارگیل می توانید آن را ساده میل کنید.

بعضی وقتها می توانید کیک یخچالیتان را به همین طریق با بیسکویتهای خورد شده درست کنید.

_____________________________

مواد لازم:

تخم مرغ:1 عدد                           شکر:1/2 پیمانه

روغن: 50 گرم                           مایه خمیر: 1 قاشق سوپخوری پر

نمک: نصف قاشق چایخوری           آرد حدود: 5 پیمانه

آب ولرم: 1/2 پیمانه                     شیر: 1/2 پیمانه

طرز تهیه:

مایه خمیر را در نصف پیمانه آب ولرم و 1 قاشق شکر حل کرده می گذاریم پف کند و بعد از این که پف کرد شکر و تخم مرغ و روغن و نمک و شیر را به آن اضافه کرده کمی هم می زنیم

سپس چهار پیمانه آرد را ریخته و خوب چنگ می زنیم اگر خمیر به دست چسبید پیمانه آرد آخر را کم کم اضافه می کنیم خمیر در جای نسبتاگرم می گذاریم تا خمیر پف کرده بالا بیاید
 روی میز آرد پاشیده مقداری تز خمیر را روی میز پهن کرده خمیر را به قطر نیم سانت باز کرده و با بشقاب یک دایره می بریم
و ته سینی را آرد پاشیده و خمیر را لیست می اندازیم از کرم آماده کمی رو خمیر می دهیم باید دقت کنیم وسط خمیر قرار بگیرد بطوری
که خمیر دوم را روی آن می اندازیم بیرون نزند دایره دیگری به اندازه خمیر قبلی باز کرده و روی خمیر اول می اندازیم و روی خمیرهای قالب زده
رو به اشکال مختلف قالب می زنیم و لیست حاوی نان ها را در جای گرم مثل رادیاتور یا روی فر روشن قرار می دهیم تا حجم نان ها 2 برابر شود بعد
زرده تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کرده و روی نانن ها را زرین کرده داخل فر پنجره وسط حراررت 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت قرار میدهیم
توجه طرز تهیه نان همبرگر هم مثل نان فانتزی با این تفاوت که نان همبرگر شکر ندارد و همچنین به نان همبرگر 5 گرم بهبود دهنده اضافه می کنند همین طور در داخل نان همبرگر کرم نمی گذارند.